Echt, weil echt italienisch
Entdecken Sie unsere exquisiten Caffè-Variationen – täglich ab 07.00 als Ristretto, Espresso oder Caffè Latte, als Cappuccino,
Café crème oder Caffè freddo.
Alles begann in Napoli. Wo sonst?
Er duftete himmlisch, schmeckte exzellent und war Schluck für Schluck eine Offenbarung: Der erste Espresso, den Alex Heuberger vor Jahrzehnten in Napoli trank, weckte seine Leidenschaft für wahren Caffè und echte Italinità – die Idee für das OLIVO war geboren. Zum Glück für Olten, denn jetzt kann man auch hier geniessen, was in Italien überall dazugehört: Kaffeekultur der Spitzenklasse.
In Olten stimmt sogar das Wasser.
Erstaunlicherweise hat Wasser aus Neapel einen vergleichbaren pH-Wert und ähnliche Vorzüge wie jenes, das am Jurasüdfuss sprudelt. Stimmen auch Bohnenqualität, Röstung und Mahlgrad, dazu Wasserdruck und Temperatur im Brühwerk, fliesst Erstklassiges in die Tasse.
Insalate
Salat
Chf.
La Verde 9.50
Grüner Salat
Insalata Olivo (Mista con Crostini di pane) 10.50
Gemischter Salat mit Brotcroutons
Valeriana con Uovo Occhio di Bue e Speck 14.50
Nüssli Salat mit Ei und Speck
Zuppe
Suppe
Minestrone di Verdure 10.
Gemüse Minestrone
Crema di Zucca con porcini trifolati 13.50
Kürbiscreme mit sautierten Steinpilzen
Antipasti
Vorspeisen
Chf
Zuppetta di Cozze con Pomodorini e Limone 24.50
Miesmuscheln mit Cherry Tomate und Zitrone
Bruschetta Mista con i Nostri Patè 12.
Gemischte Bruschetta mit Hausgemachte Paste
L’Olivo (Salumi misti, Formaggi e Olive della Nostra Vetrina) Gr.40.-kl.20.
Platte mit verschiedenen Aufschnitten und Käse
Arancinette ripiene di Verdure su Crema di Pomodoro 19.50
Kleine Arancini(frittierte und gefüllte Reisbällchen mit Gemüse)auf Tomate Sauce
Carpaccio di Manzo con Rucola,Scaglie di Parmigiano e Aroma di Tartufo 26.50
Rindercarpaccio mit Rucola,Parmesan Split und Trüffel aroma
Primi
Teigware und Gefüllte teigware
Chf.
Tagliatelle al Ragu di Salsiccia al Profumo di Tartufo 26.50
Bandnudeln mit Ragu-Wurst und Trüffel
Tortellini del Plin in Zuppetta di Gallina e Anacardi 25.50
Kleine Tortellini in Henne Brühe und kaschunuss
Ravioli ripieni di Asiago Radicchio Trevisano ai Porcini 26.50
Ravioli gefüllte mit Asiago Käse und Trevisan Chicoree an Steinpilzen Sauce
Scrigni ripieni di Scampi su Salsa ai Carciofi 28.50
Ravioli gefüllte mit Scampi an Artischoken Sauce
Gnocchi di Mare con Caviale di Pesce 31.50.
Gnocchi mit Meersfrüchte und Fischkaviar
Risotto Carnaroli Piemontese con Crema di Gamberone Capesante e Lamponi 29.50
Piemont Carnaroli Risotto mit Jakobsmuschel-Himbeer-Garnelen-Creme
Casarecce alla Contadina 22.
Casarecce teigware mit Gemüse sauce
Spaghetti alla corte d’Assise (Salsa di pomodoro,Peperoncino,Aglio,Prezzemolo e Pecorino Toscano ) 22.50.
Spaghetti an Corte d'Asise Sauce (Tomatensauce, Chili-Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und toskanischer Pecorino)
*Le nostre Paste sono tutte fatte in Casa
* Unsere Teigware sind alle hausgemacht
*Le Paste ripiene possono provenire da Pastifici Artigianali Italiani.
* Die gefüllten Teigware können aus italienischen Nudelfabriken stammen.
Secondi
Fleisch und Fisch
Maialino da Latte in Crema di Zucca e Castagne con tagliatelle al parmigiano 43.
Spanferkel in Kürbiscreme und Maronen mit Parmesan-Tagliatelle
Medaglione di Manzo su Fondue di Formaggi e Polenta 52.
Rindfleischmedaillon auf Käse Fondue und Polenta
Frittura Mista di Pesce con Insalatina Mista 39.50
Fischfrittüre mit Klein Salat
Salmone alla griglia su crema di zafferano,nido di spinaci e cipolla caramellate
Gegrillter Lachs auf Safrancreme, Spinat nest und karamellisierter Zwibel. 44.50
Ribollita di Cavolo,Fagioli e Pane Raffermo 29.
Gemüse und Brot suppe der toskanischen Küche.
Pinse
Eine Pinse, ist die Pizza der Römer, wie sie schon vor Christi Geburt gegessen wurde. Der Teig besteht aus Weizen-, Soja- und Reismehl und wird in einer langen Prozedur zubereitet, weswegen er sehr bekömmlich sein soll. Der Teig ist in der Tat sehr lecker.
Chf.
Margherita (Tomate, Mozzarella,) 17.50
Diavola (Tomate, Mozzarella und Scharfsalami) 19.50
Prosciutto e Funghi (Tomate, Mozzarella, Schinken und Pilze) 19.50
La nostra Pinsa (Prosciutto Crudo,Mozzarella di Bufala e Pomodori Secchi) 28.50
(Tomate, Rohschinken, büffelnmozzarella,und getrockenen tomate)
4 Stagioni (Prosciutto,Funghi,Olive e Carciofi 22.50
(Tomate,Mozzarella,Pilze,und Artischoken)
Maialona (Salsame Piccante,Prosciutto Cotto e ‘Nduja) 24.50
(Tomate, Mozzarella, Scharfsalami, Schinken, und Scharf frische Wurst)
Napoli(Tomate,Mozzarella,und Sardellen) 18.50
Contadina (Salsicci,Gorgonzola e Funghi Porcini) 19.50
(Tomate, Mozzarella, Wurst, Gorgonzola Käse und Steinpilz)
L’Ortolana (Champignon,Olive,Carciofi,Cipolla eAglio) 21.50
(Tomate, Mozzarella, Oliven, Artischoken, Zwiebel und knoblauch
Ristorante
OLIVO Michael Muraca
Baslerstrasse 15
4600 Olten
Tel. +41(0)62 213 87 77
Handy +41799342805
Öffnungszeiten
Mo. – Sa. .......... 09.00 – 23.00 Uhr
Sonntag .......... Geschlossen