Insalate

Salat

Chf.      

La Verde                                                                                                                9.50

Grüner Salat    

Insalata Olivo (Mista con Crostini di pane)                                                          10.50

Gemischter Salat mit Brotcroutons

Valeriana con Uovo Occhio di Bue e Speck                                                          14.50

Nüssli Salat mit Ei und Speck

 

 

Zuppe

Suppe

Minestrone di Verdure                                                                                            10.

Gemüse Minestrone

Crema di Zucca  con porcini trifolati                                                                    13.50

Kürbiscreme mit sautierten Steinpilzen

 

 

 

 

 

 

 

 

Antipasti

Vorspeisen

   
Chf                                                                                                                         

Zuppetta di Cozze con Pomodorini e Limone                                                        24.50

Miesmuscheln mit Cherry Tomate und Zitrone                                        

Bruschetta Mista con i Nostri Patè                                                                        12.

Gemischte Bruschetta mit Hausgemachte  Paste

L’Olivo (Salumi misti, Formaggi e Olive della Nostra Vetrina)               Gr.40.-kl.20.

Platte mit verschiedenen Aufschnitten und Käse

Arancinette ripiene di Verdure su Crema di Pomodoro                                         19.50

Kleine Arancini(frittierte und gefüllte Reisbällchen mit Gemüse)auf Tomate Sauce

Carpaccio di Manzo con Rucola,Scaglie di Parmigiano e Aroma di Tartufo        26.50                                                                                                                                                                

Rindercarpaccio mit Rucola,Parmesan Split und Trüffel aroma                    

Primi

Teigware und Gefüllte teigware

Chf.

Tagliatelle al Ragu di Salsiccia al Profumo di Tartufo                                          26.50

Bandnudeln mit Ragu-Wurst und Trüffel

Tortellini del Plin in Zuppetta di Gallina e Anacardi                                           25.50

Kleine Tortellini in Henne Brühe und kaschunuss

Ravioli ripieni di Asiago Radicchio Trevisano ai Porcini                                      26.50

Ravioli gefüllte mit  Asiago  Käse und  Trevisan Chicoree an  Steinpilzen Sauce

Scrigni ripieni di Scampi su  Salsa ai Carciofi                                                      28.50

 Ravioli gefüllte  mit  Scampi an Artischoken Sauce           

Gnocchi di Mare con Caviale di Pesce                                                                  31.50.

Gnocchi mit Meersfrüchte und Fischkaviar

Risotto Carnaroli Piemontese con Crema di Gamberone Capesante e Lamponi    29.50                                                                 

Piemont Carnaroli Risotto mit Jakobsmuschel-Himbeer-Garnelen-Creme           

Casarecce alla Contadina                                                                                       22.

Casarecce teigware mit Gemüse sauce

Spaghetti alla corte d’Assise (Salsa di pomodoro,Peperoncino,Aglio,Prezzemolo e Pecorino Toscano )                                                                                                22.50. 

Spaghetti an Corte d'Asise Sauce (Tomatensauce, Chili-Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und toskanischer Pecorino)                                                                                              

*Le nostre Paste sono tutte fatte in Casa

* Unsere Teigware sind alle hausgemacht

*Le Paste ripiene possono provenire da Pastifici Artigianali Italiani.

* Die gefüllten Teigware können aus italienischen Nudelfabriken stammen.

Secondi

Fleisch und Fisch

Maialino da Latte in Crema di Zucca e Castagne con tagliatelle al parmigiano     43.

Spanferkel in Kürbiscreme und Maronen mit Parmesan-Tagliatelle

Medaglione di Manzo su Fondue di Formaggi e Polenta                                       52.

Rindfleischmedaillon auf Käse Fondue und Polenta

Frittura Mista di Pesce con Insalatina Mista                                                       39.50

Fischfrittüre mit Klein Salat

Salmone alla griglia su crema di zafferano,nido di spinaci e cipolla caramellate 

 Gegrillter Lachs auf Safrancreme, Spinat nest und karamellisierter Zwibel.       44.50

Ribollita di Cavolo,Fagioli e Pane Raffermo                                                         29.

Gemüse und Brot suppe der toskanischen Küche.

 

 

 

                                         Pinse       

Eine Pinse, ist die Pizza der Römer, wie sie schon vor Christi Geburt gegessen wurde. Der Teig besteht aus Weizen-, Soja- und Reismehl und wird in einer langen Prozedur zubereitet, weswegen er sehr bekömmlich sein soll. Der Teig ist in der Tat sehr lecker.

Chf.

Margherita (Tomate, Mozzarella,)                                                                            17.50

Diavola (Tomate, Mozzarella und Scharfsalami)                                                        19.50

Prosciutto e Funghi (Tomate, Mozzarella, Schinken und Pilze)                                  19.50

La nostra Pinsa (Prosciutto Crudo,Mozzarella di Bufala e Pomodori Secchi)                 28.50

(Tomate, Rohschinken, büffelnmozzarella,und getrockenen tomate)

4 Stagioni (Prosciutto,Funghi,Olive e Carciofi                                                      22.50

(Tomate,Mozzarella,Pilze,und Artischoken)

Maialona (Salsame Piccante,Prosciutto Cotto e ‘Nduja)                                                24.50

(Tomate, Mozzarella, Scharfsalami, Schinken, und Scharf frische Wurst)

Napoli(Tomate,Mozzarella,und Sardellen)                                                                   18.50

Contadina (Salsicci,Gorgonzola e Funghi Porcini)                                                        19.50

(Tomate, Mozzarella, Wurst, Gorgonzola Käse und Steinpilz)

  L’Ortolana (Champignon,Olive,Carciofi,Cipolla eAglio)                                      21.50

(Tomate, Mozzarella, Oliven, Artischoken, Zwiebel und knoblauch 

 

Ristorante   

OLIVO Michael Muraca

Baslerstrasse 15

4600 Olten

Tel. +41(0)62 213 87 77

Handy +41799342805

ristoranteolivoolten@gmail.com